台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

2020-06-23  阅读 478 次 作者:

台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

这次要来找寻的台中美食是 一间唯一使用传统大灶柴烧的豆腐、豆浆专卖店,位于台中市北区锦祥街的「豆腐伯古早味柴烧豆浆专卖店」,创立于1943年,第一代老闆向日本人学得一身製 作豆腐的好本领后,并使用大灶遵循古法、细心熬煮製作豆腐,亲手用芋头叶包裹着每一块豆腐,再用扁担扛着豆腐沿路叫卖;后来就在市场里租个小摊位继续卖着 柴烧豆腐,当时人人都称第一代老闆为「豆腐伯」;他们起初没有店面,只有靠熟客介绍与电话订货,但因为客人反应不错,且为了便利客人可以随时取货,就开了 锦祥街的这间店面,话不多说,今天就让大口带大家品嚐一下这份古早味吧!

台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

▲位于台中市北区锦祥街的「豆腐伯古早味柴烧豆浆专卖店」,店面看起来乾净古朴。

台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

▲店面有提供简单的用餐区,木头地板、椅子与竹製桌子搭配起来十分有味道,乾净又舒适。

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▲柜檯的左侧墙面上挂着甜品的品项,还可以选择微甜或正常甜,另外豆花的糖水可以换成豆浆唷;店里的柴烧豆浆及豆腐都颇受欢迎,店家还有研发一些豆类的健康饮品,喝起来清爽无负担。

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▲花生豆花上桌了,豆花上面铺满粒粒饱满大颗的花生,味道香浓的花生吃起来绵密软Q。

台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

▲他们的花生豆花不添加小苏打或硷粉,需要焖煮超过3小时才会有如此口感,配上口感绵密细緻的豆花与清新淡雅的豆浆,除了豆香味之外,细细品尝它们的豆花,还能吃到黄豆的甜味,真是令人惊豔的美味。

台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

▲柴烧豆浆喝起来有浓醇的豆香味,微糖的甜度带出淡雅豆香,味道温顺香醇,一点也不腻口,冷热皆宜。

台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

▲看似平凡的热豆浆,喝起来有浓醇的豆香味,微糖的甜度带出淡雅豆香,味道温顺香醇;小瓶的外带冰豆浆,喝起来香醇浓,豆香味十足,微甜的口感一点也不腻口。

台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

▲豆腐细緻绵密,几乎没有什幺毛细孔,买回家后稍微沖洗一下,淋点酱油膏便是清爽健康的美味

台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

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▲嫩豆干更是一绝,亮褐色的色泽,是延续传统使用糖蜜染的,费工费时,蚝油香油拌一拌,再加点香菜便是一道美味的小菜。

台中豆腐伯古早味‧柴烧豆花豆浆!

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▲豆腐伯古早味豆腐店的名片,上面注明没有添加消泡剂及防腐剂。

豆 腐伯超过70年不变的好味道,遵从第一代古法製作,延续日本人的製作技术,希望能让更多人回味那份童年的美好滋味。老闆娘说,他们坚持大灶柴烧,因为大灶 是文火,可以慢慢熬煮出最自然的豆香味与甜味,让豆子的甜味在嘴巴漫开,久久难以忘怀;他们坚持手工製作,採用非基因改造黄豆,也绝不添加消泡剂、防腐 剂、双氧水等,每天现煮现做,在起灶与繁琐的製作过程中,体现父亲的辛劳,并加以发扬光大,他们坚信,坚持最好的品质,才能延续豆腐伯的精神与招牌。

【店家资讯】

豆腐伯古早味

地址:台中市北区锦祥街51号

电话:0921-380847,04-22314240

营业时间:週一~六: 10:00 - 22:00,週日: 10:00~19:00

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